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現撈的波士頓龍蝦,經廚房精心處理,整隻龍蝦雖己大卸八塊,但擺盤上來整個氣勢還很嚇人,觸鬚及蝦腳還會微微擺動,可見這龍蝦一直活力足。

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特級牛里肌-- 美國空運來台的冷藏牛肉,它不像冷凍肉解凍後血水容易流失,相對來說肉較不容易軟爛,口感普遍較好,甜度較高。店家建議可蒸一分半約五分熟,二分鐘約八分熟,都很軟嫩。我們選擇蒸二分鐘,可以看到鮮甜肉汁還在上面,絕不會老柴。

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新竹市北大路新開一家以"活體水產、無油料理、無味精料理,蒸的健康、無負擔"為號召的-海の味蒸氣養生料理引進一種"蒸鮮鍋"技術是以「高壓氣密技術」將水氣霧化成極小的分子,可以將食物快速的蒸煮熟,可鎖住食材的鮮甜美味不留失,也保留食材營養。這是我們在家蒸食材不能達到的,在家蒸魚至少需20-30分鐘,這邊只需五分鐘,當然更能鎖住食材的美味!!

    台灣食安事件頻傳,大家重視養生健康,多吃食物原味,不要過多的料理及調味,這種無油、養生、不需太多調味,只要蒸熟即可,也就不會吃到不明的化學成份。

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